• Ern's Lab.

工房が出来るまで…①

最終更新: 2019年2月26日




今回のBlogは、工房建設までのお話です(^^)


【自分の工房を構える】という夢が現実になる。そんな想いでワクワクしながら、始まった工房建設計画!

全て自分の手で…と思っていたのですが、やはり安全面・衛生面の事もあるので、『“出来るだけ”自分の手で!』に切り替えて、計画を実行し始めました。


まずは、保健所に工房の概要を相談しに行きました。

事前に、保健所のHPで菓子製造業に必要な条件を調べ、それに基づいて工房内の配置や、設置する機材などを紙に書いて持参☆

今まで働いていたお店の厨房も参考にしながら、限られたスペースなので出来るだけ無駄のないように…

対応してくださった保健所の方がとても優しく丁寧な対応で、『この内容で問題ないですよ(^^)』との事で、とてもホッとしました!

『工房が完成したら、営業許可申請に来てください』と申請書も頂き、この日は終了!


その後、工房建設をお願いした大工さんと細かい打ち合わせをして、ドアや窓の種類や外壁を決めたり、私の中のイメージや要望を伝えました。


いよいよ建設が始まります!!

最後まで読んでいただき、ありがとうございました☆


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